El protagonista decide abandonar su pueblecito y recorrer las calles de Sevilla, Córdoba y Granada. En ese viaje descubrirá un sendero de conocimiento en el que confluyen las tres religiones que en ese momento conviven en al-Ándalus: el islam, el cristianismo y el judaísmo. Azafrán se adentra en los cambios interiores del ser humano a través de un viaje emprendido por un maestro de la época andalusí.
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